Puedo decir tranquilamente que esta tarta, es una de mis tartas favoritas. Cuando como esta tarta, soy feliz y el mundo es de color de naranja.

La cobertura que vemos en la tarta se llama Frosting. La definición exacta para Frosting es: glaseado dulce y cremoso.

INGREDIENTES:

2 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
200 g de zanahoria rallada (2 zanahorias medianas delgadas o una zanahoria grande gordita)
16 g de levadura en polvo (royal)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
1 cucharadita de vainilla (utilizo vainilla en polvo)
1 pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
200 ml de aceite suave

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 º.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla esponjosa.
Añadir el aceite y la zanahoria rallada y mezclar todo bien.
En un bol mezclar la harina (tamizada) con la levadura, la canela, la nuez moscada, el jenjibre y la sal. Incorporar a la anterior y remover con movimientos suaves.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 45 minutos. Yo coloco papel de horno en la base del molde desmontable y en los laterales lo unto de mantequilla.
Hacemos la prueba del palillo para ver que está echo por dentro, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Fundir el chocolate al baño maría o a intervalos de tiempo en el microondas, y dejamos enfriar unos minutos.
Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
Podemos solo echar el frosting por encima del bizcocho, o lo dividimos y rellenamos mitad de la crema ahí y cubrir por encima con el resto.

Espero que disfrutéis cada bocado de esta tarta, es una auténtica delicia.

¡Realmente fácil!