CHIPIRONES EN SALSA
A pesar de pedir en la pescadería los chipirones limpios, en casa les quito la piel, le extraigo la pluma que es parecido a un plástico, les quito los dientes y ojos y les doy un agua.
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de chipirones
- Media cebolla cortada en juliana
- Medio pimiento verde cortado en trozos
- 2 ajos picados finos
- 1 manojo de perejil picado fino
- 2 tomates rosa naturales (sin piel) o 2 o 3 cucharadas de tomate triturado concentrado. Recomiendo utilizar los tomates naturales. Si abres la lata de tomate, luego tendrás que utilizarlo en poco días. Recuerda guardarlo en un vaso tapado en la nevera, no dejarlo nunca en la lata, es peligroso.
- 1 cucharadita de pimentón
- Orégano
- Laurel
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN:
- Cubrimos de aceite el culo de la pota.
- Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil.
- Cuando la cebolla se haga un poco añadimos los dos tomates. Para sacarle la piel fácilmente, se hierven en agua unos minutos. Dejamos que enfríen un poco para no quemarnos y les quitamos la piel, así de sencillo.
- Una vez pochado el tomate añadimos los chipirones, laurel, pimentón y unas pizcas de orégano.
- Hasta que se cocinen un poco los tendremos a fuego medio-alto, luego le bajamos a fuego medio-bajo. Soltarán un poco de agua, los iremos vigilando.
- Estarán sobre media hora y apagamos.
- Los acompaño con arroz. Lo hago aparte y luego se lo añado.
¡Realmente fácil!
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| Chipirones con patatas fritas hechas en Airfryer. |
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