COSTILLAS AL HORNO
Hoy fue el primer día de la cuarentena que ya podíamos movernos en coche e ir a casa de familiares. Como no podía ser de otra manera, hicimos CHURRASCO a la parrilla en la finca de mis padres.
Una de las cosas más duras de esta cuarentena fue no poder disfrutar del churrasco. Así que esta receta nos mató el gusanillo algún día.
Claro que no sabe como la carne a la parrilla, ¡pero tampoco está nada mal! Además, no todos tenemos una finca con parrilla, ¡pero si el horno!
Al ser una comida hecha en el horno, es tiempo que podemos dedicar a otros quehaceres en casa.
La próxima vez que la haga, creo que reduciré los ingredientes para la salsa a la mitad. Al ser dos personas, sobra mucha salsa, pero si sois más de dos está bien así.
INGREDIENTES:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 4 ajos
- Cucharadita sal
- 2 cucharadas orégano
- 1 cucharadita pimentón
- 120 ml vinagre
- 150 ml aceite de oliva
- Patatas
ELABORACIÓN:
- Dejaremos la carne adobada la noche anterior.
- En un cuenco ponemos el ajo cortado fino, la sal, orégano, pimentón dulce, aceite y el vinagre. Mezclamos bien.
- Disponemos en una fuente rectangular para horno el costillar. Vertemos la mezcla impregnando bien la carne por todos sus lados.
- Tapamos con papel film y dejamos marinar en la nevera.
- Al día siguiente cuando vayamos a cocinar, precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos, lavamos y cortamos en cuadrados la cantidad de patatas que queramos y las ponemos dentro con el costillar.
- Metemos en el horno con calor arriba-abajo. Dejaremos cocinar como mínimo unos 45 minutos, vamos vigilando. A la mitad de tiempo le damos la vuelta a la carne y movemos un poco las patatas.
- Pasado el tiempo sacamos del horno y... ¡listas!
La última vez que las hice le añadí dos criollos al mismo tiempo que la carne. Y también los moveremos a la mitad de cocción para que se impregnen con la salsa.
¡Realmente fácil!
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