GALLEGAS SALUDABLES DE COCO Y LIMÓN
Os traigo esta receta de galletas super fácil, como todas mis recetas, que son muy sencillas.
Estas galletas son muy viciosas, y desprenden un aroma muy rico.
Recomiendo hacerlo con trituradora, esta es la mía: https://www.bosch-home.es/catalogo-electrodomesticos/preparacion-alimentos/picadoras/MMR08R2
INGREDIENTES:
- 50 g de anacardos
- 100 g de dátiles (a remojo en agua caliente unos 10 minutos)
- 100 g de harina de trigo sarraceno, harina de avena...(la que tú quieras)
- 20 g de coco rallado
- Ralladura de 1 limón
- 20 ml de aceite de oliva suave
ELABORACIÓN:
- Trituramos los anacardos en una trituradora.
- Añadimos los dátiles previamente remojados en agua caliente.
- Añadimos la harina, en mi caso de avena.
- Añadimos el coco rallado.
- Ralladura del limón.
- Añadimos el aceite.
- Trituramos bien.
- Pasamos esta mezcla a un papel de horno y aplastamos bien. Con ayuda de otro papel de horno que pondremos encima y un rodillo, amasamos de modo que quede con un grosos de unos 3 mm.
- Formamos las galletas con ayuda de un vaso por ejemplo, y las vamos pasando a un papel de horno.
- Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, 13 minutos y espolvoreamos coco rallado por encima.
Yo he utilizado harina de avena, pero no la he comprado. Tenía un paquete de avena, y lo que se puede hacer es triturarla, luego la cuelas por un colador y te queda la harina de avena (foto abajo). Espero que te gusten :)
¡¡Realmente fácil!!
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