MOUSSE DE FRAMBUESAS
Termino de aprovechar las frambuesas de la vecina con esta mousse.
Es muy fácil de hacer, aquí te dejo la receta.
INGREDIENTES:
- 300 g de frambuesas congeladas
- 250 g de nata líquida para montar (utilizo "Central Lechera Asturiana")
- 2 claras de huevo a punto de nieve
- 80 g de azúcar (60 g para el puré de frambuesas, 20 g para las claras a punto de nieve)
- 5 hojas de gelatina (utilizo "Vahiné")
ELABORACIÓN:
- Descongelamos las frambuesas y las trituramos muy bien. Yo utilizo mi picadora para hacerlo. Añadimos a este puré 60 g de azúcar.
- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos bien y las ponemos en un vaso o plato para meterlo en el microondas durante 20 segundos, que no llegue a hervir. Añadimos al puré de frambuesas y removemos bien.
- Montamos la nata. Una vez batida la vertemos poco a poco al puré de frambuesas, mezclando con una lengua de cocina suavemente, realizando movimientos envolventes para que la nata no se baje.
- Montamos las claras a punto de nieve, cuando empiecen a montar vamos añadiendo poco a poco los 20 g de azúcar restante. Estará listo cuando al darle la vuelta al bol no se escurra y quede firme. Añadimos el punto de nieve poco a poco al puré, de la misma manera que la nata, con movimientos envolventes.
- Ya está lista nuestra mousse, podemos distribuirla en los vasitos. Dejaremos enfriar en la nevera durante 3-4 horas, aunque yo prefiero hacerlas el día anterior para que pasen toda la noche en la nevera, es lo ideal.
Yo no lo he echo, pero puedes decorar tu mousse con chocolate rallado, frambuesas, brochetas de nubes...
¡¡Realmente fácil!!
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