PURÉ DE PATATA
El puré de patata es un básico en la cocina en cuanto a guarnición se refiere. Es una receta muy fácil, pero hay que pillarle el punto a la textura para que salga bien gustoso y cremoso. Lo podemos acompañar tanto con carne como pescado, un básico imprescindible para salir del acompañamiento recurrente como patatas fritas o una ensalada.
No voy a poner las cantidades de los ingredientes porque para conseguir la textura deseada es mejor echarlos a ojo.
INGREDIENTES (2 personas):
- 2 patatas grandes
- mantequilla
- leche
- perejil en especie
- sal
ELABORACIÓN:
- Limpiamos las patatas de tierra bajo el agua.
- Las ponemos a cocer con piel en agua abundante con una cucharadita de sal, fuego medio alto. Les llevará unos 20 minutos. Metemos las patatas cuando el agua hierva.
- TRUCO: para que se cuezan antes las pincharemos en profundidad con un tenedor, así el agua de la cocción entrará en su interior.
- Una vez cocidas comprobando que el tenedor entre fácilmente en ellas, las escurrimos, dejamos enfriar un poco y les quitamos la piel.
- En un plato o bol las machacamos con un tenedor.
- Echamos una cucharadita de mantequilla, con el calor de la patata se derretirá. Mezclamos.
- Añadiendo la leche mezclamos, hasta que quede la textura deseada.
- Añadimos un poquito de perejil, mezclamos
- Probamos y rectificamos de sal si hace falta.
Ya estaría listo nuestro puré para acompañar en este caso con un filete de croca.
¡¡Realmente fácil!!
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