FIDEOS CON TERNERA EN CROCKPOT
INGREDIENTES:
- 350 g de carne para guisar, por ejemplo "redondo". Pídeselo a tu carnicero de confianza y dile que no lo corte en dados pequeños (estos al cocinarlos pueden quedar secos).
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla. Utilizo también si tengo en ese momento chalotas.
- 1 diente de ajo
- 1-2 ajetes frescos
- 1/2 vaso de vino, utilizo tinto.
- Harina
- 1/2 lata de tomate natural pelado troceado
- 1 chorro de tomate frito
- AOVE. Utilizo un poco de majado.
- Pimienta
- Sal
- Perejil fresco
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
ELABORACIÓN:
- Salpimentamos la carne y enharinamos ligeramente.
- Doramos la carne en una sartén con AOVE. Si queremos utilizar el romero sería en este paso. Luego lo retiramos para no añadirlo en la crockpot, ya que intensificaría mucho su sabor. Reservamos en un plato la carne.
- Picamos en brunoise la cebolla. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la zanahoria y los ajetes. El diente de ajo lo dejamos entero con piel, le hacemos un pequeño corte. Pochamos todo en el mismo aceite donde doramos la carne, ponemos una pizca de sal.
- Devolvemos la carne a la sartén, subimos el fuego y añadimos el vino. Cuando se evapore el alcohol bajamos el fuego.
- Añadimos la salsa de tomate.
- Añadimos perejil fresco picado.
- Volcamos todo en la crockpot y cocinamos lento unas 4 horas. Con este tiempo la carne debería estar muy tierna, si no fuera así déjala más tiempo.
- Media hora antes cocemos en una olla convencional los fideos. Escurrimos y los añadimos a la carne.
¡¡Realmente fácil!!
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