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BAKLAVAS


BAKLAVAS SALUDABLE

El Baklavas original está elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuido en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Yo he hecho la versión más saludable posible.
Este postre es un dulce típico de Oriente Próximo, el más representativo de la pastelería turca, lo elaboraban ya en la antigua Mesopotamia.

INGREDIENTES:

  • 8 hojas de masa filo (la compro en el Eroski)
  • 160 g de avellanas (también puede ser almendras o cacahuetes)
  • 1 pequeño puñado de nueces
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo (utilizo la marca Vahine)
  • 100 g de chocolate negro Lind Suave del 70 %
  • 100 g de margarina/mantequilla o aceite suave
  • Miel para cobertura (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Primero prepararemos el relleno, para ello trituramos las avellanas, las nueces y el chocolate sin llegar a una textura de harina, que quede con un poco de trocitos pequeños. Yo las avellanas y las nueces las trituro en la trituradora, y el chocolate lo troceo con cuchillo.
  2. Mezclamos las avellanas, nueces y chocolate con la ralladura de naranja, canela y vainilla.
  3. Por otro lado preparamos la masa filo. Extendemos 4 hojas y las superponemos una encima de la otra previamente pintadas cada una de ellas con la margarina derretida o aceite.
  4. Colocamos el relleno sobre estas 4 hojas en un extremo a lo largo y enrollamos bien.
  5. Una vez tenemos el rollo formado, simplemente cortamos porciones de unos 5 cm.
  6. Seguimos el mismo procedimiento  con el resto de hojas y relleno.
  7. Colocamos las porciones de baklava en una bandeja de horno con papel de horno.
  8. Horneamos 20-25 minutos a 180º, hasta que se doren.
  9. Dejamos enfriar y listas para servir.
  10. Si quieres puedes echar un poco de miel por encima, para darle dulzor.
Es un postre diferente a lo que solemos hacer, te lo recomiendo.

¡¡Realmente fácil!!
Todos los ingredientes que vamos a necesitar.
Pasta filo con margarina.
Mezcla de avellanas, nueces, chocolate, canela, vainilla y ralladura de naranja.


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