CARROT CHEESECAKE

CARROT CHEESECAKE

No puedo estar más que feliz al juntar mis dos tartas favoritas, la carrot cake y la tarta de queso. Si tienes dos tartas favoritas, no veo yo porque no juntarlas 😂 Con esto adelanto, que en algún momento también haré la brownie cheesecake. 

Puede parecer que será muy laborioso, pero solo hay que ir paso a paso y empezar primero con la carrot cake y luego la crema de queso.

Os dejo también los ingredientes y los pasos del frosting por si queréis añadírselo por encima o por el medio.

Vídeo del proceso más abajo.

INGREDIENTES

INGREDIENTES CARROT CAKE:

• 200 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura 
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 100 ml de aceite (utilizo aceite suave nº 4 Abril)
• 180 g de zanahoria
• 80 g de azúcar 

INGREDIENTES CHEESECAKE:

• 500 g de queso de untar (utilizo queso Philadelphia Light, hay una tarrina de 350 g y luego necesitarías una de 250 g, de esta cogerías un poco más de la mitad)
• 90 g de azúcar 
• 2 cucharadas de harina común (he utilizado harina de trigo Gallo de todo uso)
• 3 huevos
• 80 ml de nata de montar (utilizo Central Lechera Asturiana)

Para la crema (frosting):

• 100 g de chocolate blanco (yo utilizo el de Nestlé para postres)
• 100 g de queso cremoso (yo utilizo Philadelphia)
• 25 g de azúcar glas (utilizo la Azucarera)

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN CARROT:

1. Antes de nada precalentamos el horno. Deciros que estas dos elaboraciones van en el mismo molde, primero la carrot y por encima la cheesecake, y se hornean juntas.
2. Empezamos rallando la zanahoria.
3. Batimos los huevos junto al azúcar, añadimos las especias, y a continuación la zanahoria y el aceite.
4. Tamizamos la harina y la echamos junto con la levadura, movemos hasta que todo esté integrado y quede una masa homogénea. 
5. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado.

ELABORACIÓN CHEESECAKE:

1. Batimos los huevos, el azúcar y las cucharadas de harina.
2. Añadimos el queso y removemos.
3. Echamos la nata a punto de nieve, removemos con una lengua de cocina con movimientos envolventes.
4. Echamos esta mezcla sobre la Carrot Cake. 
5. Ahora toca el horneado. Os explico que, en algunas recetas indican 20/30 minutos, pero yo por ejemplo la he tenido una hora, esto dependerá del tipo de horno. La tendremos que ir vigilando y pinchando con un palillo para ver que salga limpio, con eso sabremos si está lista. Horneamos a 180º calor arriba y abajo.
6. Cuando esté lista, dejamos enfriar.

ELABORACIÓN FROSTING:

1. Fundir el chocolate al baño maría o a intervalos de tiempo en el microondas y dejamos enfriar unos minutos.
2. Batir el queso crema junto con el chocolate y el azúcar glas hasta tener una crema homogénea.
3. Podemos solo echar el frosting por encima del bizcocho, o lo dividimos y rellenamos mitad de la crema ahí y cubrir por encima con el resto.

¡¡Y ya estaría!! A mí me parece muy fácil, y el resultado me ha gustado mucho, y más que me gustará cuando le añada el frosting.

¡¡Realmente fácil!!

Base CarrotCake

Mezcla de CheeseCake

La mezcla de la CheeseCake encima de de la CarrotCake