GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, así que he hecho estas galletas ahora por primera vez para practicar. 

Estas galletas tienen su historia. Se dice que los primeros en elaborar pan de jengibre fueron unos monjes de un monasterio del norte de Europa, en el siglo XI durante la guerra de las cruzada. La receta fue cambiando hasta llegar a las tradicionales galletas de hoy en día.

Se le atribuye a la reina Isabel I de Inglaterra la invención de las galletas de jengibre con figuras humanas y estas se ofrecían a sus invitados.

Comparto con vosotros el enlace de los moldes que he escogido, forma de reno, muñeco de nieve, árbol de navidad, copo de nieve y hombrecillo de jengibre: https://www.amazon.es/gp/product/B07ZSCVRQN/ref=ppx_yo_dt_b_asin_image_o01_s00?ie=UTF8&psc=1

Espero que os animéis con ellas, ya que darán un toque muy especial a nuestra mesa navideña.

INGREDIENTES (me ha dado para 30 galletas):

• 260 g de harina de trigo 
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal
• 5 gramos de bicarbonato (una cucharadita de postre)
• 1 huevo
• 150 g de mantequilla (he utilizado "Central Lechera Asturiana tradicional)

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar sacamos la mantequilla de la nevera como una hora antes para que esté a temperatura ambiente, lo que se llama "a punto de pomada".
2. En un bol mezclamos la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.
3. Añadimos el huevo a la mezcla. Luego agregamos la mantequilla a punto de pomada cortada en trozos y mezclamos hasta tener una masa homogénea. 
4. Amasamos con las manos hasta que no la sintamos pegajosa.
5. Hacemos una bola con la masa, envolvemos en papel film y dejamos reposar en el nevera 1 hora.
6. Espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la masa encima. Estiramos con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor aproximadamente.
7. Cortamos la masa con los moldes navideños y colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Lo que nos va sobrando de masa, la juntamos, volvemos a estirarla y a cortarla con los moldes, y así hasta acabar con ella.
8. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retiramos del horno y dejar enfriar en la la rejilla antes de servir.
9. Fotos más abajo.

Las galletas pueden salir un poco blandas del horno, pero cuando enfrían, quedan crujientes. Podemos decorarlas a nuestro gusto, en este caso lo hice con azúcar glass y chocolate. Ya tienes tus galletas navideñas listas para decorar y degustar.

¡¡Realmente fácil!!

Harina, azúcar moreno, bicarbonato, canela, jengibre y sal.

A los ingredientes secos añadimos el huevo.

Añadir la mantequilla templada en trozos.

Amasar hasta que no se quede pegajosa.

Envolver en papel film.

Moldes navideños.

Estiramos la masa con el rodillo y hacemos cortes con los moldes.

Colocamos las figuras en la rejilla con papel de horno puesto.

Galletas en el horno a media altura.

Recién sacadas del horno las ponemos en la rejilla a enfriar.