HOJALDRE RELLENO DE SALMÓN CON QUESO FETA Y ESPINACAS

 HOJALDRE RELLENO DE SALMÓN CON QUESO FETA Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

• 2 filetes de salmón (sobre unos 400 g), mejor la parte de la cola que tendrá menos espinas.
• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 120 g de espinacas frescas
• 100 g de queso feta
• 2 cucharadas soperas de uvas pasas (opcional)
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas (opcional)
• Un poco de leche o huevo batido para pintar el hojaldre
• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

1. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal cocinamos las espinacas hasta que bajen de volumen y no suelten agua, tardarán sobre unos 10 minutos.
2. Opcional. Cuando estén listas las espinacas añadimos las uvas pasas, revolver todo junto, dejar que se cocine 2 minutos más y apartar del fuego.
3. Quitarle la piel al salmón y las posibles espinas, cortarlo en cubitos.
4. Cortar el queso feta también en cubitos pero más pequeños.
5. Extender el hojaldre.
6. Colocamos encima del hojaldre el salmón, cerca de un lateral pero no en el borde.
7. Extender por encima el queso feta. 
8. Opcional, espolvorear por encima las semillas de sésamo.
9. Para terminar el relleno colocar encima las espinacas y las uvas pasas.
10. Ahora cerramos el hojaldre, para ello doblamos el lateral más corto hacia el relleno, y después ayudándote del propio papel que trae el hojaldre, extendemos el resto del hojaldre por encima y procuramos que quede bien sellado, tanto por el lateral como por los extremos que deberemos doblarlos hacia abajo.
11. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
12. Pintamos con leche o huevo e introducimos con papel de horno sobre una bandeja de horno a altura media, horneamos durante 30-35 minutos. Estará listo cuando el hojaldre se haya dorado.
13. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo.

¡¡Realmente fácil!!