HOJALDRE RELLENO DE SALMÓN CON QUESO FETA Y ESPINACAS
INGREDIENTES:
- 2 filetes de salmón (sobre unos 400 g), mejor la parte de la cola que tendrá menos espinas.
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 120 g de espinacas frescas
- 100 g de queso feta
- 2 cucharadas soperas de uvas pasas (opcional)
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Un poco de leche o huevo batido para pintar el hojaldre
- Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
- En una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal cocinamos las espinacas hasta que bajen de volumen y no suelten agua, tardarán sobre unos 10 minutos.
- Opcional. Cuando estén listas las espinacas añadimos las uvas pasas, revolver todo junto, dejar que se cocine 2 minutos más y apartar del fuego.
- Quitarle la piel al salmón y las posibles espinas, cortarlo en cubitos.
- Cortar el queso feta también en cubitos pero más pequeños.
- Extender el hojaldre.
- Colocamos encima del hojaldre el salmón, cerca de un lateral pero no en el borde.
- Extender por encima el queso feta.
- Opcional, espolvorear por encima las semillas de sésamo.
- Para terminar el relleno colocar encima las espinacas y las uvas pasas.
- Ahora cerramos el hojaldre, para ello doblamos el lateral más corto hacia el relleno, y después ayudándote del propio papel que trae el hojaldre, extendemos el resto del hojaldre por encima y procuramos que quede bien sellado, tanto por el lateral como por los extremos que deberemos doblarlos hacia abajo.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Pintamos con leche o huevo e introducimos con papel de horno sobre una bandeja de horno a altura media, horneamos durante 30-35 minutos. Estará listo cuando el hojaldre se haya dorado.
- Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo.
¡¡Realmente fácil!!
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