ROSQUILLAS DE ANÍS
Estas son las rosquillas de mi madre, para mí las más mejores. Es una receta de lo más tradicional, quedan esponjosas y riquísimas.
Mi madre es de la vieja escuela y no especifica de todo las cantidades de los ingredientes, como ella dice "eu vótolle a ollo".
Me comentó que hizo para probar unas en el horno, dice que igual quedaron un poco secas, pero que estaban bien de sabor.
Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- Aceite, 3 cascarones de huevo
- 1 votecito de esencia de anís
- 1 cucharadita de mantequilla
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de azúcar por cada huevo
- 1 sobre de levadura
- Harina la que admita
ELABORACIÓN:
- Mezclar los huevos y el azúcar.
- Añadimos el aceite. Utilizamos una de las mitades del cascarón.
- Añadimos la ralladura de limón.
- Añadimos la esencia de anís.
- Añadimos la cucharilla de mantequilla derretida.
- Añadimos la harina y la levadura. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que esté la masa hecha. Amasamos con las manos.
- Metemos la masa media hora en la nevera.
- Cuando esté lista la masa, vamos cogiendo porciones, la aplastamos con la palma de la mano y de damos forma de rosquilla.
- Freímos en la sartén. Cuando el aceite esté caliente vamos poniendo la masa. Las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para absorba aceite.
- Ya están listas nuestras rosquillas.
¡¡Realmente fácil!!
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