MASA QUEBRADA DULCE
INGREDIENTES:
- 500 g harina tamizada (utilizo la harina de Gallo)
- 100 g de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 250 g de mantequilla muy fría. Métela en la congelador 5 minutos antes (utilizo Central Lechera Asturiana)
- 1 huevo tamaño L
- 2-3 cucharadas de agua muy fría. Métela en el congelador 5 minutos antes
*Para molde de 26 centímetros
ELABORACIÓN:
- En un bol, mezclamos la harina tamizada con el azúcar y la sal.
- Cuando lo tengamos bien mezclado, añadimos la mantequilla bien fría en cuadraditos.
- Con un tenedor o cortador de mantequilla mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir que quede una textura arenosa.
- Añadimos el huevo batido.
- Añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de la agua (muy fría). Empieza echando solo 2, si ves que le hace falta échale la tercera.
- Mezclamos un poco con una lengua de cocina o cuchara y acabamos de amasar con las manos, no demasiado para no dar calor a la masa.
- Cuando la tengamos compacta, la envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera para que endurezca, mínimo 30 minutos, o hasta el momento de utilizarla. Podemos guardarla entera o cortarla a la mitad en partes iguales exactas.
¡¡Realmente fácil!!
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