CHAMPIÑONES RELLENOS
He utilizado champiñones Portobello porque me gustan mucho más, son más sabrosos.
Me parece ideal para cenar o como entrante al mediodía. Es una de esas recetas fáciles y muy resultonas.
INGREDIENTES:
- 1 envase de taquitos de jamón serrano
- 12-13 champiñones, he utilizado Portobello
- 2 cucharadas queso crema tipo Philadelphia
- 2 dientes de ajo
- Espinacas, sobre 400 g, menos no porque al que al rehogarlas quedan en nada
- 1 chorro de vino blanco
- Parmesano o mozzarela rallada, he utilizado Parmesano
- Pimienta
- Orégano o cebolleta
- Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
- Comenzamos quitando el tallo a los champiñones y con un cuchillo vaciamos un poco el interior para que quepa bastante relleno. Lo picamos todo y reservamos.
- A continuación, ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los champiñones por ambos lados. Cuando los tengamos dorados los dejamos en un recipiente para horno o en la bandeja con papel de hornear.
- En la misma sartén donde hemos dorado los champiñones añadimos ponemos un poco de aceite, subimos el fuego y doramos los taquitos de jamón.
- Añadimos las espinacas y vamos removiendo para rehogarlas.
- En un par de minutos las espinacas habrán reducido su tamaño, añadimos la sal y la pimienta.
- Subimos el fuego y añadimos el chorro de vino, dejamos que evapore y bajamos el fuego.
- Añadimos el queso crema, removemos bien hasta que quede integrado y retiramos del fuego.
- Rellenamos los champiñones con la mezcla.
- Cubrimos con queso parmesano o el queso que elijas.
- Llevamos al horno y horneamos sobre unos 5 minutos, hasta que veamos que el queso se derrita.
- Cuando los tengamos listos, sacamos del horno y les ponemos cebolleta cortada fina por encima o si prefieres pon orégano.
¡¡Realmente fácil!!
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