NARANJA ESCARCHADA
La fruta escarchada es un tipo de fruta a la que primero se la ha sometido a un proceso de confitado y después se glasea con azúcar, dando la sensación de cristales de escarcha, de ahí el nombre.
INGREDIENTES:
- 3 naranjas
- 200 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Cortamos las naranjas en cuatro trozos y separamos la piel.
- Cortamos la piel en tiras de unos 0,5 cm de grosor y las ponemos en un cazo.
- Añadimos una pizca de sal y las cubrimos con agua fría.
- Ponemos en el fuego y llevamos a ebullición.
- Una vez el agua haya empezado a hervir, ponemos el fuego medio y cocemos 3 minutos.
- Escurrimos y enjuagamos bajo el chorro de agua fría.
- Volvemos a repetir la misma operación 2 veces más.
- Ponemos en un cazo 200 g de azúcar y 120 ml de agua y cocinamos hasta que se disuelva el azúcar.
- Añadimos las pieles de naranja. Bajamos el fuego y cocemos hasta que se evapore el líquido. Removemos de vez en cuando.
- Una vez se haya evaporado todo el líquido retiramos del fuego. Dejamos que se enfríen un poco en el cazo.
- Colocamos en una bandeja forrada con papel para hornear.
- Con el horno precalentado, metemos la bandeja a 50º hasta que se sequen. Si ves que por un lado se han secado antes que por otro, les damos la vuelta. Lo he tenido casi 1 h.
- Dejamos la piel de las naranjas en la bandeja para que se enfríen y terminen de secarse.
Este mismo proceso se puede hacer también con limones. Se guarda en un tupper o en bote hermético, se llevan a la nevera y aguantan muchísimo tiempo.
¡¡Realmente fácil!!
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