CHAMPIÑONES EN SALSA
Para esta receta es totalmente aconsejable tener pan, ya que es una receta, de pan y moja.
INGREDIENTES:
- 1 bandeja de champiñones
- Cebolla, muy poquita, ni siquiera media cebolla
- 3-4 ajos
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Azafrán
- Pimienta
- Perejil fresco
- Sal
- Medio vaso de agua, 1 cucharada de harina
- Pan rallado
ELABORACIÓN:
- Limpiamos bien los champiñones y si tienen el tallo muy largo se lo cortamos un poco. Los cortamos en 4 trozos si son muy grandes.
- Ponemos un poco de aceite en la olla o sartén que vayamos a utilizar, a fuego lento. Añadimos los ajos y la cebolla todo muy bien picado (quitamos el germen de dentro al ajo).
- Añadimos los champiñones. Sal pimentamos.
- Cuando los champiñones estén rehogados, subimos el fuego y añadimos medio vaso de vino blanco. Cuando el alcohol evapore bajamos el fuego.
- Cuando el vino haya evaporado, en el vaso de agua ponemos 1 cucharada rasa de harina y removemos. Añadimos esto, se hace para que espese, porque la harina en caliente no funciona.
- Cuando haya evaporado, añadimos el caldo de pollo hasta cubrir. Lo dejaremos así como media hora a fuego bajo, cuidado que no se evapore todo, lo necesitamos porque es la salsa. Añadimos el azafrán.
- Si a la media hora la salsa no está espesa como nos gustaría, podemos ir añadiendo pan rallado hasta conseguir la textura que queramos.
- Cuando esté listo, ponemos un poco de perejil.
¡¡Realmente fácil!!
Comentarios