SAMOSAS DE CARNE
Las samosas son unas crujientes empanadillas típicas de la cocina de India, Pakistán y Tíbet. Se pueden hacer con muchos rellenos diferentes, hoy las haremos de carne picada.
Les he puesto por encima un poco de la salsa de crema de cacahuete.
INGREDIENTES:
- 500 g de carne picada mixta
- 1 cebolla morada
- 2 ajos
- Salsa Perrins (opcional)
- 1 trocito pequeño de jengibre
- 1 boniato grande
- Cilantro fresco
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Pasta filo
- Sal
- Aceite de sésamo
ELABORACIÓN:
- La noche anterior preparo la carne, si no puedes hazlo 1 hora antes y ya dejas la carne fuera de la nevera para que atempere. Pelo los ajos, le quito el germen y los pico muy finamente. Lo mismo con el jengibre, lo pelo y lo pico muy fino. Añadimos a la carne y con un tenedor lo mezclamos todo muy bien.
- Antes de ponernos a cocinar primero asamos el boniato. Pre-calentamos el horno. Cortamos el boniato a la mitad y ponemos un chorro de aceite por encima, lo asamos a 200º aproximadamente 40 minutos. Cuando esté listo retiramos la piel y cortamos en cuadraditos, reservamos.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo.
- Añadimos la cebolla morada cortada en brunoise, ponemos una pizca de sal y dejamos rehogar unos pocos minutos.
- Añadimos la carne picada. Ponemos el pimentón, el comino, la salsa Perrins y la sal. Mezclamos todo muy bien. Cuando esté todo cocinado retiramos del fuego.
- Añadimos el cilantro fresco cortado en tiras finas. Añadimos también el boniato. Mezclamos todo.
- Ahora con la masa filo vamos hacer los paquetitos y rellenarlos (más bajo te dejo el vídeo). Los pintamos con huevo batido y encima ponemos unas semillas de sésamo.
- Horneamos a 180º hasta que se doren.
¡¡Realmente fácil!!
Comentarios