ENSALADA DE ARROZ

Esta es una de esas comidas que se agradecen cuando hace calor, rápida y sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa.

INGREDIENTES:

1 vaso de arroz
Pepino cantidad al gusto
1 zanahoria grande
1 lata de guisantes
2 huevos cocidos
1 lata de atún, siempre en aceite de oliva.
1 lata de aceitunas
1 cucharada de AOVE o también puedes utilizar el aceite del atún.
1 cucharada de vinagre
Mayonesa. Uso siempre mayonesa de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Cocemos el arroz según indica el fabricante, escurrimos bien y añadimos a la ensaladera.
Pelamos la zanahoria y la cocemos, cortamos en trozos pequeños y añadimos a la ensaladera.
Cocemos, pelamos y cortamos en trozos los huevos, añadimos a la ensaladera.
Escurrimos los aceitunas (cortadas en trocitos) y los guisantes, añadimos a la ensaladera.
Escurrimos el atún y lo desmenuzamos, añadimos a la ensaladera.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños el pepino, añadimos a la ensaladera.
Cuando lo vayamos a comer, añadimos el aceite, el vinagre y la mayonesa.

¡¡Realmente fácil!!

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