SALSA BRAVA
Las mejores patatas bravas que hemos probado han sido en un restaurante de Puerto de Vega, se llama Mesón el Centro. Lo que ellos hacen es poner las patatas con la salsa y por encima le ponen un huevo frito.
Además yo he probado a poner lonchas de jamón serrano crujiente por encima, y le queda muy bien.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de postre de pimentón. A tu gusto, puedes poner solo pimentón picante o poner dulce también.
- 1/2 cebolla
- 250 de caldo de verduras
- 20 g de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
ELABORACIÓN:
- Cortamos la cebolla y el ajo muy finos.
- En una sartén o cazo a fuego medio ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Removemos y dejamos que se cocine unos 5-10 minutos, sin que se dore, es solo para aromatizar el aceite.
- Apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos para que se disuelva bien.
- Incorporamos la harina tamizada y mezclamos llevando de nuevo al fuego.
- Agregamos poco a poco el caldo sin dejar de remover para que no se formen grumos. Dejamos que la salsa reduzca y espese. Al final si quieres puede pasarla por la batidora.
Si te sobra salsa, puedes guardarla en un tupper cerrado en la nevera hasta 3-4 días.
A mis patatas bravas les añado huevo frito por encima, convirtiendo un plato tradicional en algo exquisito.
¡¡Realmente fácil!!
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