BIZCOCHO DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Se elabora generalmente en otoño e invierno, especialmente para Halloween.
INGREDIENTES:
- 2 huevos L
- 140 g de azúcar
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural sin azúcar
- 200 g de puré de calabaza
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- Canela al gusto
- Pepitas de chocolate o chocolate troceado de una tableta
ELABORACIÓN:
- Empiezo asando la calabaza. La corto en dados y la pongo en una bandeja con un poco de aceite por encima, 180º y en menos de media hora estará lista.
- En un bol batimos bien los huevos con el azúcar.
- Añadimos el aceite.
- Añadimos el yogur.
- Añadimos el puré de calabaza.
- Añadimos la harina con la levadura, canela, tamizamos y mezclamos bien con una lengua de cocina.
- Añadimos las pepitas de chocolate y removemos todo muy bien.
- Forramos de papel el molde o le ponemos un poco aceite y espolvoreamos harina por encima. Vertemos la masa dentro.
- Hornearemos unos 50 minutos a 180º. Hacer la prueba del palillo.
¡¡Realmente fácil!!
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