BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CALABAZA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Se elabora generalmente en otoño e invierno, especialmente para Halloween.

INGREDIENTES:

2 huevos L
140 g de azúcar
150 ml de aceite de oliva suave
1 yogur natural sin azúcar
200 g de puré de calabaza
300 g de harina
1 sobre de levadura química
Canela al gusto
Pepitas de chocolate o chocolate troceado de una tableta

ELABORACIÓN:

Empiezo asando la calabaza. La corto en dados y la pongo en una bandeja con un poco de aceite por encima, 180º y en menos de media hora estará lista.
En un bol batimos bien los huevos con el azúcar.
Añadimos el aceite.
Añadimos el yogur.
Añadimos el puré de calabaza.
Añadimos la harina con la levadura, canela, tamizamos y mezclamos bien con una lengua de cocina.
Añadimos las pepitas de chocolate y removemos todo muy bien.
Forramos de papel el molde o le ponemos un poco aceite y espolvoreamos harina por encima. Vertemos la masa dentro.
Hornearemos unos 50 minutos a 180º. Hacer la prueba del palillo.

¡¡Realmente fácil!!

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