ESPAGUETIS NEGROS A LA MARINERA
INGREDIENTES:
- Espaguetis negros
- Gambas peladas o langostinos
- 10 Mejillones
- 300 g de chipirones o sepia
- Ajo
- Perejil fresco
- AOVE
- Sal
ELABORACIÓN:
- Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor. Colamos el líquido de cocción y reservamos. Desechamos las conchas y reservamos los mejillones.
- Los chipirones deben estar bien limpios y los cortamos en tiras, reservamos.
- Cocemos los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del fabricante.
- En una olla o sartén salteamos en aceite los ajos laminados. Cuando se empiecen a dorar ponemos los chipirones y las gambas. Añadimos el perejil picado y una pizca pequeña de sal. Los chipirones soltarán seguramente mucha agua, dejaremos reducir, cuando reduzca un poco, ponemos un cucharon de agua de los mejillones que teníamos reservada.
- Añadimos los mejillones.
- Escurrimos los espaguetis y los agregamos a la sartén, removemos y mezclamos todo bien.
¡¡Realmente fácil!!
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