PASTEL DE PESCADO, PISTO, Y PATATAS PANADERAS
He utilizado una bandeja pequeña para dos, de modo que las cantidades van acorde con eso. Para el pisto utilicé calabacín y pimiento pero puedes poner otras verduras.
INGREDIENTES:
- 3 filetes de rape. Puedes utilizar el que más te guste, merluza, bacalao... que esté limpio, sin piel ni espinas.
- 2 patatas grandes
- 1 cuarto de cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1 calabacín mediano
- 1 bote de tomate natural triturado
- Mayonesa
- Sal, pimienta y orégano.
ELABORACIÓN:
- Pelamos las patatas y las cortamos en láminas. Cortamos la cebolla en tiras. Empezamos friendo las patatas y unos minutos después añadimos la cebolla. Reservamos sobre papel absorbente. Ponemos sal.
- Lavamos y picamos el pimiento y el calabacín en cuadrados. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, ponemos sal. Cuando estén blandos añadimos el tomate triturado y cocinamos media hora o un poco más, hasta que te guste como queda la salsa, le pongo orégano y pimienta al gusto. En este tiempo removeremos de vez en cuando y dejamos la tapa a medio poner.
- Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
- En la bandeja apta para horno, ponemos como base la patata frita panadera con la cebolla. Cubrimos con la mitad del pisto. Ponemos encima los filetes de pescado. Encima ponemos el restante de pisto. Cubrimos con mayonesa.
- Horneamos a 180º unos 38 minutos o hasta que veamos que la capa de mayonesa esté dorada.
¡¡Realmente fácil!!
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