CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES BASE DE GALLETA:

• Galletas mini Marbú dorada
• Galletas saladas
• Galletas lotus
• Mantequilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

• 300 g de queso crema
• 260 de chocolate para fundir con 70 % de cacao
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 40 ml de brandy, ron o whisky
• 60 g de mantequilla
• 400 ml de nata de montar (mínimo 18% MG)
• 6 huevos
• 185 g de azúcar
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Calculo a ojo la cantidad de galletas y mantequilla. Empezamos con la base triturando las galletas. Añadimos el cacao. Derretimos la mantequilla, la añadimos y mezclamos bien.
2. Untamos las paredes del molde con mantequilla y ponemos papel de hornear en el fondo. Formamos la base de galleta compacta, aplastamos bien y metemos en el congelador hasta que se congele completamente.
3. En un cazo ponemos la nata y la mantequilla, apartamos del fuego y añadimos el chocolate. 
4. En un bol ponemos el queso crema, el brandy, el cacao el polvo, el azúcar, los huevos, le damos un toque de batidora, no mucho para no meter aire en la mezcla. Añadimos la primera mezcla con esta y mezclamos bien.
5. Sacamos el molde del congelador y ponemos la mezcla dentro.
6. Con el horno pre-calentado introducimos el molde, horneamos unos 25 minutos a 190º.
7. Al sacarlo del horno, dejamos que enfríe y metemos en la nevera.

¡¡Realmente fácil!!