POKE BOWL DE POLLO KARAAGE

El karaage es una técnica de fritura japonesa muy típica.

INGREDIENTES POLLO KARAAGE:

Cortamos el pollo en trozos de bocado aproximadamente y retiramos las impurezas que tenga.
Ponemos los trozos en un bol y añadimos: sal, pimienta, un chorro de soja, jengibre rallado, ajo rallado, un chorrito de zumo de lima, y unas hojas frescas de cilantro cortado. Removemos y mezclamos todo muy bien, dejaremos que marine unos 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Para rebozar el pollo le añadimos 2-3 cucharadas de harina de trigo y 2-3 cucharadas de maizena. Mezclamos muy bien para que cada trozo de pollo quede bien cubierto de harina.
Añadimos un chorro de agua, como 2-3 cucharadas y mezclamos de nuevo. De esta forma, el pollo agarra más rebozado y quedará más crujiente después de freírlo. Separamos los trozos de pollo antes de freírlos.
Toca freír. Lo que indica este tipo de rebozado, es hacer dos frituras, pero a mí no me gusta hacer eso de modo que solo lo frío una vez. Ponemos la sartén con el aceite a fuego medio-alto, una vez que el aceite esté caliente, ponemos el pollo en tandas y lo freímos por ambos lados. Lo reservamos en un plato cubierto con papel de cocina absorbente.

Lavaremos el arroz hasta que el agua salsa clara. Lo coceremos según indique el fabricante, doble de agua y sal al gusto. En un vaso ponemos una cucharadita de azúcar y 3 cucharaditas de vinagre de arroz (lo calentaremos para que el azúcar se disuelva mejor). Cuando el arroz esté listo (escurrimos si ha quedado agua) vertemos esta mezcla y mezclamos bien. Dejamos enfriar por completo.
Mientras el arroz se enfría, vamos cortando el cuadraditos pequeños la fruta, la cebolla morada y el pepino. El aguacate lo cortamos en cuadraditos justo antes de montar el plato.
Cuando el arroz ya esté frío, disponemos todos los ingredientes encima. Podemos añadir más salsa de soja.

¡¡Realmente fácil!!