SALSA TÁRTARA
Esta es la salsa tártara que hice para el plato de Fish and chips.
Si te gusta menos agria, pon menos pepinillos y alcaparras.
Si la mayonesa no es casera puedes conservarla en la nevera 2-3 días.
Es ideal para acompañar platos de pescado, de carne o verduras, también queda bien con ensaladas o ensaladillas. Es como una mayonesa pero enriquecida.
INGREDIENTES:
- 200 g de mayonesa. Utilizo la mayonesa de Ybarra porque en el super de mi pueblo es la única que es "buen procesado".
- 1 huevo duro
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 50 g de tápenas, también llamadas alcaparras
- 25 g de cebolleta o cebolla
- 1 cucharada de mostaza francesa
- 1 cucharada de perejil picado
ELABORACIÓN:
- Cocinamos el huevo. Ponemos abundante agua en un cazo a calentar (que cubra el huevo), a temperatura media-alta para que llegue a ebullición. Agregamos una cucharadita de sal. Lo tendremos unos 12 minutos. Cuando acabe lo ponemos en agua fría.
- Yo tengo trituradora y lo hice en ella, si no tienes que picar muy bien los ingredientes.
- Pongo en la trituradora las alcaparras y los pepinillos bien escurridos. Ponemos la cebolleta. Lavamos el perejil, lo secamos bien y lo añadimos. Añadimos también en huevo duro.
- Ponemos en un bol la mayonesa, mostaza, huevo duro, pepinillos, alcaparras, cebolleta y perejil, mezclamos todo bien con una cuchara.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de servirla, como mínimo 30 segundos, para que se integren bien todos los sabores.
¡¡Realmente fácil!!
Lista para acompañar tus platos.
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