BIZCOCHO DE MANZANA ESPONJOSO Y HÚMEDO
Este bizcocho se hace con la medida del bote de yogur. Te dejo enlace de las recetas hechas de esta misma manera: bizcocho de licor café y bizcocho de arándanos.
INGREDIENTES:
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos
- Harina, 3 medidas del bote de yogur
- Azúcar, 2 medidas del bote de yogur
- Aceite de oliva, 1 medida del bote de yogur. Utilizo un aceite suave, el nº 4 de Abril
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 manzanas grandes o 3 pequeñas de la variedad que más te guste, mi favorita es la Pink Lady
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar avainillado o azúcar moreno, para las manzanas
- Mantequilla para untar el molde
- Nueces (opcional)
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos las manzanas y les quitamos el centro. Cortamos en láminas, ni finas ni gruesas y las ponemos en un bol.
- Añadimos al bol la cucharada de canela, la cucharada de azúcar avainillado o moreno y las nueces troceadas si decides añadirlas. Mezclar bien y dejamos reposar mientras preparamos la mezcla del bizcocho.
- Vaciamos el yogur en un vaso para poder utilizar el bote.
- En otro bol añadimos las dos medidas de azúcar y los huevos. Mezclamos muy bien, tanto puedes hacerlo con varillas manuales como eléctricas.
- Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo. Antes echar el aceite en el bote prepara las medidas de harina en un plato.
- Añadimos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos todo muy bien y que nos quede una mezcla homogénea, que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
- Forramos la base del molde con papel de horno y untamos con mantequilla los laterales del molde.
- Vertemos la masa y hundimos las láminas de manzana de forma uniforme por todo el bizcocho. La masa tiene que cubrir los trozos de manzana, presiónalos al fondo.
- Colocamos la bandeja en el horno a altura media a 180º durante unos 25 minutos. El truco sería no dejarlo más de 25 minutos para que el interior quede muy jugoso.
- Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10-15 minutos antes de desmontarlo.
Me encanta el olor de la manzana asada y canela que desprende este bizcocho recién salido del horno.
¡¡Realmente fácil!!
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