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CHILI CON CARNE


CHILI CON CARNE

Si cuando hago los nachos me sobra chili con carne, lo pongo como relleno en arepas.

INGREDIENTES:

  • 350 g de carne picada (puede ser mixta, solo ternera o solo cerdo, tú eliges). Cógela siempre en la carnicería, es mejor que la envasada. 
  • Medio bote de alubias cocidas rojas 
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • 250 g de tomate triturado
  • 200 ml de caldo de carne, de pollo o de verduras. Yo utilizo el de pollo Aneto, hay un brick de 500 ml
  • 1/2 cucharadita de postre de azúcar
  • 1/2 cucharadita de postre de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de sazonador para fajitas
  • 1 cucharadita de postre de salsa Perrins 
  • 1 guindilla
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos la cebolla fina y hacemos lo mismo con el ajo (al ajo le quitamos el germen que tiene en el medio).
  2. En una olla o cazo echamos un chorro de aceite y ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y cocinamos sobre unos 5 minutos, lo justo para que la cebolla empiece a dorarse, ten cuidado con que no se queme.
  3. Incorporamos la guindilla, la salsa Perrins, el pimentón y el comino y, mezclamos durante 1 minuto.
  4. Añadimos la carne picada y un poco de sal y cocinamos todo junto hasta que la carne deje de estar rosada. Ponemos cilantro. Añadimos la cucharada de sazonador. Con una paleta o lengua de cocina presionamos la carne para que se deshaga y no quede pegada en trozos grandes.
  5. Añadimos el tomate triturado, el caldo y el azúcar. Cocinamos con la olla destapada a fuego suave durante media hora, o hasta que veamos que se ha evaporado la mayor parte del caldo, pero no del todo. La mezcla debe quedar melosa, no seca.
  6. Añadimos los frijoles escurridos y cocinamos todo junto unos 10 minutos más.
  7. Probamos el chili con carne por si hay que rectificar la sal.
¡¡Realmente fácil!!


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