CEBOLLA ENCURTIDA
He hecho por primera vez cebolla encurtida y ya me parece que es un básico en la nevera. Perfecto para ensaladas, pinchos, tacos, fajitas, platos grasos...
Su sabor ligeramente ácido y su textura crujiente, contrasta estupendamente tanto en recetas de carne como de pescado, aporta ese toque especial.
Mas abajo te dejo una foto de unas tostas que hice de paté de mejillón, encima le puse la cebolla encurtida y le queda de lujo 😜.
También le queda bien a las fajitas.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla morada grande
- 200 ml de vinagre, puede ser de manzana
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada y media sopera de azúcar blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 200 ml de agua hirviendo
ELABORACIÓN:
- Pelamos y cortamos en juliana la cebolla morada. Metemos en un bote con tapa (preferiblemente hermético). En mi caso, uso un bote hermético muy amplio que contenía café soluble.
- En un cazo calentamos el agua con el vinagre (siempre se utiliza la misma cantidad de agua que de vinagre).
- Agregamos la sal fina, el azúcar blanco, el laurel y una cucharadita de pimienta y llevamos al hervor hasta disolver el azúcar y la sal.
- Agregamos la mezcla anterior en caliente al bote con la cebolla, dejamos que enfríe hasta llegar a temperatura ambiente y metemos en la nevera 24 horas.
Aguanta 1 mes en nevera bien tapado.
¡¡Realmente fácil!!
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| Tostas de paté de mejillón. |
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| Así está recién echado el líquido en el bote. Como se puede ver en la foto de portada, 1 día después el color del agua se tiñe por completo. |
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